Внутри индустрии роскошных пикников Бостона

Для Джиллиан Брага, владелицы Little Palm Picnics and Events, все началось с дюжины столов из массива дерева длиной 8 футов, сделанных ее дядей, столяром-любителем. Когда она впервые начала использовать столы для организации инстаграм-пикников для своих друзей и семьи, Брага никогда не предполагала, что она будет устраивать за ними сотни пикников, отмечая девичники и детские праздники с искусно расставленными мясными досками, тематическими салфетками и кольцами для салфеток. держатели на каждой сервировке стола.

Пикники прошли долгий путь от бутербродов, завернутых в саран, и пластиковых бутылок с водой. Гламурные пикники с тканевыми салфетками, цветочными композициями, стеклянной посудой и подобранными цветовыми решениями стали кустарным бизнесом в Бостоне (и других местах), предоставляя женщинам-предпринимателям креативность и гибкость для открытия собственного бизнеса. В индустрии мероприятий, которая часто бывает напряженной, роскошные пикники являются более доступным и непринужденным способом проникнуть в бизнес.

«Как и многие другие малые хобби-бизнесы, он начался во время COVID», — говорит Брага. Во время пандемии она работала в машине скорой помощи, отвечая на звонки 9-1-1. Когда она забеременела, работа была слишком рискованной, и она перешла на удаленную работу в том же отделе. Летом 2021 года она организовала несколько пикников для друзей и при их поддержке разместила об этом в Instagram.

«В течение одного дня после публикации я получил более 400 сообщений от людей, которые хотели, чтобы я сделал это для них», — говорит Брага. «И я позвонила мужу и сказала: «Я просто совершила ошибку. В то время я еще работал и еще не ушел с работы».

Вот как это работает: клиенты отправляют онлайн-запрос на бронирование, выбирая количество человек на мероприятии, дату и время, а также выбирая дополнительные удобства, такие как пляжный домик, тележку с напитками или набор для ужина. Они вносят залог, а затем связываются с Брагой для уточнения деталей, включая выбор блюд и цветовую схему. Клиенты могут запросить место (хотя Брага сама сможет оценить его жизнеспособность) или она может порекомендовать популярные пляжи и парки. Бронирование обычно начинается от 500 долларов за двухчасовой пикник с пятью-шестью людьми, хотя есть отдельный пакет предложений для двух влюбленных. Сейчас Брага работает полный рабочий день в этом бизнесе, и в декабре этого года она будет опробовать расширение Little Palm на остров Марко, штат Флорида.

Прежде чем организовать Pop-Up Picnics, друзья по колледжу Алисса Хоэнбергер и Ченоа Капассо изучали бизнес и прагматично думали о том, чтобы открыть подработку, которая позволила бы им проявлять творческий подход и предпринимательство, сохраняя при этом свои навыки с 9 до 5. В 2022 году они запустили свою компанию по производству роскошных пикников. Как и Брага, они неожиданно почувствовали ненасытный аппетит к фотогеничным встречам на свежем воздухе. Обе компании почти полностью забронированы на лето. На каждые летние выходные запланировано от двух до пяти заказов на Pop-Up Picnics; Каждые выходные в Литтл-Палм запланировано от четырех до восьми пикников.

Еда – центральная часть пикника. Хоэнбергер и Капассо в основном работают с местными предприятиями общественного питания, такими как Blackbird Doughnuts, BoardsbyMo и Chic Cheese Chick, заказывая мясные закуски и бранчи или кексы и пончики в зависимости от предпочтений каждого клиента. Они также предлагают предварительно упакованные корзины для клиентов, которые ищут что-то менее дорогое, чем полноценный пикник. Брага предлагает аналогичные варианты еды, но она заказывает продукты в оптовых магазинах, таких как BJs и Costco, и сама создает доски на сертифицированной кухне, безопасной для пищевых продуктов. Клиенты могут — и часто так и делают — приносить свою еду. Брага вспоминает несколько запоминающихся пикников, когда клиенты приносили на пляж целых лобстеров.

Но это еще не все было искусным складыванием салфеток и постановкой воздушных шаров. Брага говорит, что ее самой большой проблемой было выяснить, какие разрешения необходимы в каждом месте. На национальном побережье Кейп-Код разрешено иметь не более 10 стульев и двух столов. В то же время Ларз Андерсон Парк в Бруклине требует наличие страхового свидетельства от всех поставщиков общественного питания. «Большим этапом обучения для нас было изучение правил для каждого города, в который мы часто бываем, а это на данный момент каждый город в Кейп-Коде», — говорит Брага. «Нам также пришлось ориентироваться в Бостоне, и это был не самый простой опыт».